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新手开烧腊店怎么赚钱这两个建议说到点上了!

发布日期:2021-09-14 00:40   来源:未知   阅读:

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  烧味,是广东、香港地区的特色美食,广受食客欢迎。生活中大街小巷可见一家烧腊餐厅饭店,一份份干香脆皮的烧鸭砍件,是家庭熟食的“斩味”、上班族的外卖、今晚开什么码开奖结果美食爱好者的舌尖美味!近年来,开烧腊店的人越来越多,但生意却不是人人都能做好,卖烧鸭饭如何做增加熟客呢?今天来跟大家分享一点开烧腊实体店的经验。

  把烧鸭卤鹅卖成特色美食的餐厅比比皆是,比如全聚德的烧鸭,全鸭258元,人均45-75元/位。陈鹏鹏卤鹅更加贵了,全鹅卖到588一只,人均消费高达58-98元/位,这些大品牌店就把鸭鹅卖出超出一般平民消费的高价。开这种中高端消费的品牌店,选址一般是商业中心,成熟的商圈黄金地段等,租金高昂。

  我们一般人开烧腊店都是做小店快餐模式,味道好吃接地气,中低消费。开店选址一般是大型工业区、小区、街市等,这些地区人口流量也不少,民以食为天,是古往今来不变的真理。只要有人的地方,就有市场。

  做吃的,讲究的就是一个味道。假如你开烧腊店烧鸭技术一般,做出来的东西毫无特色卖点,你觉得顾客会花钱买你这一般般的味道吗?不如自己在家倒腾着吃算了!

  作为开烧腊店的老板,你首先要知道什么样的产品才是大众最喜爱的!就烧鸭而言,皮脆、干香、入味、肉嫩鲜美,是我们开店多年做食客生意和培训学员的根本!

  很多店家为了让烧鸭更香,放很多烧鸭香膏,色素之类的添加剂....其实这是很愚蠢的做法。添加了色素的烧鸭味道相比它本身的发出来的自然香味、色泽,顾客更喜欢哪个呢?答案可想而知的。

  现时代人对餐饮要求非常高!我们时常告诫学员:不能盲目追求所谓的香味,而失去了做食品本身的味道。没有开烧腊店之前,也不要无知地认为,好吃的东西都是香精色素堆出来的,客人可能喜欢浓郁的配料味和鲜艳色泽,这些是没有真正开过店的人想法,等你自己开烧腊店做生意的时候,你会发现事实并非如此!

  正宗烧鸭讲究脆皮干香,荔枝炭火烤,有淡淡的清香味,烧鸭汁鲜香浓郁,拌饭味道都是一流。当然,要做出这样色香味俱全的烧鸭开烧腊店,不是一天两天可以学会的,不单单是挑选好鸭子就能出来的,也不是单单靠一份配方教程就能做出来的,而是一门真正烧鸭技术的综合技能。

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